Меню на Новый год как в детстве

Mandarini

Новый год – это праздник, отмечаемый в кругу семьи и друзей. Он всегда ассоциируется с теплыми и радостными воспоминаниями из нашего детства. В эту ночь все хотят забыть о проблемах, насладиться атмосферой сказки и волшебства. Но что за новогодний праздник без вкусного и сытного застолья? Давайте вспомним, какие самые обязательные блюда были на праздничном столе в нашем детстве.

Человек, нарисовавший Новый год

Сельдь под шубой

В салате гармонично сочетаются сладкий вкус моркови и свеклы с соленой сельдью, создавая неповторимый вкус. Майонез придает нежность и дополняет общую вкусовую гамму. Это блюдо получается ярким и красивым, и является главным на праздничном столе.

Ингредиенты:
❉ Свекла — 1 шт.;
❉ Картофель — 3 шт.;
❉ Морковь — 2 шт.;
❉ Филе соленой сельди — 300 г;
❉ Майонез.

Сельдь под шубой

Приготовление:

  1. Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности. Охладить до комнатной температуры и очистить от кожуры.
  2. Натереть на терке свеклу, затем морковь и картофель.
  3. Филе сельди нарезать средними кубиками.
  4. Выложить в салатник слоями сельдь и овощи. Промазать каждый слой майонезом.
  5. Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.
  6. Украсить зеленью и ягодами клюквы или подать на листьях салата.

Холодец: идеальный рецепт

Это блюдо требует терпения и усилий, но оно того стоит, ведь получается очень вкусным и ароматным. Холодец можно подавать с хреном, горчицей, сметаной или майонезом.

Ингредиенты:
❉ Свиные ножки — 3 шт.
❉ Говяжьи ножки — 2 шт.
❉ Морковь — 1 шт.
❉ Луковица — 1 шт.
❉ Чеснок — 4 зубка.
❉ Лаврушка — 3 листика.
❉ Перец душистый — 5 шт.
❉ Соль по вкусу.

Холодец

Приготовление:

  1. Свинину и говядину следует тщательно вымыть, очистить от загрязнений, залить водой и оставить на 1час.
  2. Лук и морковь очистить и нарезать крупными кусочками.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. В большую кастрюлю с водой положить свиные ножки и довести до кипения. Затем уменьшить температуру и варить 5 часов на очень медленном огне (вода не должна кипеть). Периодически снимайте накипь. Воду подливать нельзя, иначе холодец не застынет.
  5. Добавляем говядину, и варим еще 3 часа на том же медленном огне.
  6. Добавить лук, морковь, чеснок, лаврушку, соль и перец горошком. Варить еще 1 час.
  7. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, измельчить, и разложить в формы.
  8. Приготовленный бульон процедить через марлю, и залить им мясо. Дать остыть.
  9. Затем поместить формы в холодильник на несколько часов, чтобы холодец застыл. Холодец можно подавать на стол, украсив его зеленью и овощами.

Рыба запеченная с овощами

Овощи придают рыбе сочность, аромат и аппетитный цвет. Рыба с овощами запекалась в духовке, в фольге, в рукаве или на противне, в зависимости от того, что было под рукой.

Ингредиенты:
❉ Филе рыбы — 500 г. Лучше всего подойдет рыба с нежным и нежирным мясом: форель, семга, скумбрия, минтай, хек, треска или судак.
❉ Луковица — 1 шт.
❉ Помидоры — 3 шт.
❉ Сметана — 150 г.
❉ Чеснок — 3 дольки.
❉ Лимонный сок — 2 ст. л.
❉ Масло для смазки формы.
❉ Соль и перец по вкусу.

Рыба запеченная с овощами

Приготовление:

  1. Рыбное филе нарезать на небольшие порционные кусочки, посолить, поперчить, прилить лимонный сок и оставить на 20-30 минут в холодильнике.
  2. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками.
  3. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  4. Выложить лук и рыбу, сверху выложить помидоры.
  5. Смешать сметану, измельченный чеснок и соль.
  6. Полить получившимся соусом рыбу с овощами.
  7. Запекать в разогретой духовке до 180°С (356°F) около 30–35 минут.
  8. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
  • Помимо помидоров с рыбой хорошо сочетаются: картофель, морковь, чеснок, болгарский сладкий перец, кабачки, баклажаны и грибы.
  • Рыбу в этом блюде можно запекать и целиком. В этом случае овощи добавляются и внутрь.
  • Чтобы рыба не была сырой или пережаренной, обязательно проверяйте температуру.

Свинина запеченная в духовке

Простое и доступное блюдо, которое не требует особого мастерства и дорогих продуктов, но при этом очень сытное и питательное. Свинина запеченная в духовке была символом домашнего уюта, тепла и радости.

Ингредиенты:
❉ Мясо свинины (корейка) — 600 г.
❉ Чеснок — 6 зубков.
❉ Паприка (сладкого перца) — 0,5 ч. л.
❉ Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
❉ Соль по вкусу.
❉ Масло для смазки формы.

Свинина запеченная в духовке

Приготовление:

  • Мясо свинины промыть, обсушить, нарезать на порционные куски.
  • Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить к чесноку паприку, перец, соль. Хорошо перемешать.
  • Каждый кусок свинины обмазать приготовленной смесью со всех сторон. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
  • Противень застелить фольгой. Смазать растительным маслом.
  • На фольгу выложить куски свинины. Поставить противень в разогретую духовку до 220°С (430°F). Запекать 30–35 минут (оптимальная температура внутри куска свинины, чтобы мясо было мягким, сочным, ароматным и безопасным для употребления — 63-71°С (145-160°F)).
  • Подавать горячей, украсив зеленью.

Салат «Оливье»

Имеет кисловатый вкус из-за огурца, а майонез и яйца придают ему мягкость и нежность. Это не просто салат, а символ Нового года, атмосферы праздника и семейного тепла. Каждый раз, когда мы готовим оливье по проверенным рецептам наших мам и бабушек, мы возвращаемся в те дни, когда наши родители делали все, чтобы сделать наш Новый год незабываемым.

Ингредиенты:
❉ Картофель — 3 шт.
❉ Колбаса или вареное мясо — 300 г.
❉ Яйцо — 4 шт.
❉ Морковь — 2 шт.
❉ Огурец соленый консервированный — 3 шт.
❉ Консервированный горошек — 200 г.
❉ Луковица — 1 шт.
❉ Майонез, соль и черный молотый перец по вкусу (добавляются перед подачей).

Салат Оливье

Приготовление:

  • Картофель, морковь, яйца отварить, очистить, накрошить кубиками.
  • Огурцы, колбасу или мясо нарезать брусочками.
  • Лук нарезать и залить кипятком на 15 минут. Потом воду слить, лук отжать.
  • Все ингредиенты соединить, добавить горошек, майонез, соль и перемешать.
  • Салат украсить зеленью укропа.

Составление меню для новогоднего стола – это творческий процесс, в котором можно проявить свои навыки в кулинарии и учесть предпочтения гостей. Помните, что главное – это создать атмосферу радости и уюта, чтобы все гости остались довольны и запомнили этот праздник на долгое время. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом! D


Подписаться
Уведомить о
guest

0 Comments
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии