Наступает время, когда наш организм меньше сопротивляется различным вирусам и заболеваниям. Стоит уделить ему немного внимания и добавить витаминов в нашу диету. Витамины – это органические вещества, которые необходимы для нормального протекания физиологических процессов в организме.
Присутствуют в очень небольших количествах в пищевых продуктах в биологически активной форме или в виде соединений, которые превращаются в витамины в нашем организме в процессе метаболизма.
Дефицит витаминов вреден для здоровья, но и избыток не приносит никакой пользы, а иногда даже может привести к негативным последствиям. Витамины можно разделить на две категории. Рассмотрим кратко в каких продуктах какие витамины содержатся, и их основные характеристики.
Полезные свойства граната
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол и каротин) содержат такие продукты как:
- рыбий жир,
- печень,
- почки,
- капуста,
- помидоры,
- сливочное масло,
- сливки,
- сыр,
- жиры,
- листья свеклы,
- репы,
- щавель,
- кольраби,
- морковь,
- петрушка,
- кресс-салат,
- салат,
- шпинат,
- тыква,
- рябина.
Этот витамин чувствителен к кислороду и свету, погибает в прогорклом жире и от воздействия тепла и сушки.
Обеспечивает правильное состояние эпителия кожи, слизистых оболочек и нормальное состояние зрения, влияет на процессы роста.
Недостаток витамина А вызывает:
- куриную слепоту,
- нарушение цветового зрения,
- сухость кожи и слизистых оболочек,
- конъюнктивит и размягчение глазного яблока.
Витамин D (кальциферол) содержат:
- рыбий жир,
- сельдь,
- сливочное масло,
- яичный желток,
- лосось,
- сардины,
- яйца,
- печень,
- свинина
- и говядина.
Не зависит от внешних факторов (температуры и света).
Обеспечивает правильное использование в организме кальция и фосфора, нормальную минерализацию костей. Недостаток витамина D вызывает размягчение костей, рахит.
Витамин Е (токоферол) содержат следующие продукты:
- салат-латук,
- капуста,
- зерновые (пшеница),
- кукуруза,
- зеленые овощи,
- мясо,
- масло,
- растительные масла (соя, кукуруза).
Чувствителен к кислороду и ультрафиолетовым лучам.
Участвует в репродуктивных процессах, биологическом окислении, функционировании мышц. Недостаток витамина Е:
- вызывает снижение способности к деторождению,
- может привести к эректильной дисфункции,
- вызывает изменения в мышцах и нервной системе.
Витамин К (филлохинон) содержат:
- шпинат,
- цветная капуста,
- капуста,
- морковь,
- картофель,
- салат,
- печень,
- яйца,
- помидоры,
- клубника.
Чувствителен к щелочам и ультрафиолетовым лучам.
Необходим для биологического окисления, образования протромбина в печени (участвует в процессе свертывания крови). Недостаток витамина вызывает гиперкоагуляцию крови, что снижает прочность стенок кровеносных сосудов.
Водорастворимые витамины
Витамин B1 (тиамин) есть в:
- пивных дрожжах,
- мясе (особенно в свинине),
- хлебе из цельного зерна,
- муке,
- соевых бобах,
- не жареной гречке,
- овсянке,
- сухом молоке,
- свежем горохе,
- просе.
Чувствителен к щелочам и процессам приготовления пищи.
Участвует в метаболизме углеводов, определяет правильное состояние нервных волокон. Недостаток витамина вызывает:
- отсутствие аппетита,
- нервозность,
- усталость,
- болезни бери-бери (авитаминоз B1).
Витамин В2 (рибофлавин) содержится в следующих продуктах:
- молоко,
- молочные продукты,
- пивные и пекарские дрожжи,
- печень,
- сердце,
- сардины,
- рыба,
- мясо,
- яйца,
- творог,
- мука из цельной пшеницы и ржи,
- репа,
- бобы.
Чувствителен к щелочам и свету.
Обеспечивает правильный ход окисления и восстановления в организме. Недостаток витамина вызывает:
- воспаление в углах рта,
- покраснение губ и языка,
- себорею (паталогия кожи),
- светобоязнь,
- покраснение глаз.
Здоровый иммунитет
Витамин В6 (пиридоксин) содержат:
- пивные дрожжи,
- сушеные овощи,
- крупы,
- рыба,
- мясо,
- яйца,
- картофель,
- капуста,
- морковь,
- фасоль,
- горох.
Чувствителен к свету и окислителям.
Участвует в метаболизме белков и кроветворных процессах. Недостаток витамина вызывает:
- себорею (состояние кожи, которое характеризуется нарушением функционирования сальных желез),
- воспаление языка,
- конъюнктивит,
- воспаление в углах рта,
- жжение рук и ног,
- изменения в костях.
Витамин Н (биотин) содержат такие продукты как:
- печень,
- дрожжи,
- яйца,
- грибы,
- горох,
- цветная капуста,
- шпинат,
- молоко.
Малочувствителен к внешним воздействиям.
Влияет на Фактор роста, метаболизм белков. Недостаток витамина вызывает отшелушивание кожи, себорею.
Витамин РР (никотиновая кислота) содержат:
- цельнозерновые крупы,
- пивные и пекарские дрожжи,
- печень,
- мясо,
- птица,
- отруби, г
- овяжье сердце,
- ветчина,
- рыба.
Малочувствителен к внешним воздействиям.
Входит в состав фермента, участвующего в окислительно-восстановительных процессах. Недостаток витамина вызывает:
- неврастению,
- раздражительность,
- слабость,
- отсутствие аппетита,
- пеллагру (авитаминоз РР).
Витамин В12 (кобаламин) присутствует в:
- печени,
- почках,
- молоке,
- рыбе,
- сельди,
- мясе,
- яйце,
- говядине
- и баранине.
Чувствителен к кислороду.
Обеспечивает правильное развитие эритроцитов. Недостаток витамина вызывает:
- анемию (малокровие),
- воспаление языка,
- дегенеративные процессы в нервной системе.
Витамин С (аскорбиновая кислота) содержат:
- черная смородина,
- земляника,
- клубника,
- малина,
- апельсин,
- лимон,
- крыжовник,
- капуста,
- перец,
- помидоры,
- цветная капуста,
- кольраби.
Чувствителен к кислороду, щелочам и тепловой обработке.
Участвует в окислительно-восстановительных процессах, определяет синтез волокон соединительной ткани, улучшает иммунитет и процессы дезинтоксикации, активизирует ферменты. Недостаток витамина вызывает:
- замедленное заживление ран и рубцов,
- утомляемость,
- цингу.
К ранним симптомам недостатка витамина С относится затвердевание волосяных фолликулов.
Топ-7 продуктов для укрепления иммунитета
Нужно ли принимать витамины осенью?
Осень – одно из самых красивых времен года, но многие люди страдают в этот период от проблем со здоровьем. Это может быть связано с недостатком витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Из-за недостатка дневного света и витаминов происходит снижение иммунитета, ухудшается настроение и появляется утомляемость. А от перепадов температуры случаются головокружения и даже обмороки.
Чтобы ответить на вопрос, нужно ли принимать витаминные препараты осенью, необходимо разобраться в том, почему организм нуждается в дополнительной поддержке с наступлением холодов.
Летом люди получают витамины в достаточном количестве, но к осени их запасы уменьшаются. А витамины в этот период нужны для укрепления иммунитета, поддержания здоровья кожи, волос и ногтей, а также для профилактики авитаминоза и сезонных заболеваний.
Бронхит: симптомы и методы лечения
В организме человека может не хватать витаминов А, С, D, Е и группы В, помогающих защищать его от инфекций и вирусов, улучшающих работу нервной системы и сердца, способствующих обновлению клеток и производству энергии.
При смене сезона нашему организму приходится бороться со снижением иммунитета, переутомлением, простудными и прочими вирусными заболеваниями. И чтобы поддержать свой организм в этой борьбе, необходимо включать в свой рацион больше фруктов, овощей, зелени, ягод, молочных продуктов, рыбы, мяса, и витаминные препараты:
- Витамины А и Е содержатся в жирных сортах рыбы, печени, яичном желтке, молоке, растительных маслах и черноплодной рябине;
- Витамины С и группы В находятся в цитрусовых, болгарском перце, квашеной капусте, зеленых листовых овощах, картофеле, злаках и бобах;
- Витамин D синтезируется под воздействием солнечного света, поэтому осенью его часто советуют дополнительно принимать в виде препаратов или добавок.
Для того чтобы принимаемые витамины лучше усваивались, нужно соблюдать правила их приема:
- водорастворимые витамины (С и группы В) лучше принимать утром или днем несколькими порциями с достаточным количеством воды;
- жирорастворимые витамины (А, D, Е) лучше принимать после еды, содержащей жиры.
Некоторые витамины могут конкурировать или усиливать действие друг друга, поэтому перед приемом мультивитаминов или монопрепаратов следует проконсультироваться с врачом.
Осенью в продуктах витаминов становится все меньше и меньше. Поэтому для нормальной работы всех систем организма необходимо:
- следить за своим рационом и сбалансированно питаться,
- употреблять разнообразные продукты, содержащие различные витамины и минералы,
- поддерживать свой организм недостающими витаминами и минералами,
- а также вести здоровый образ жизни.
Лучшие витамины для вашей кожи
Витамины в холодное время года
С приходом холодных месяцев мы вряд ли найдем витамины на приусадебном участке. Если мы об этом подумали летом, то наполнили запасами соков, пюре, вареньями кладовые и холодильники, а морозильники замороженными фруктами и овощами. Для тех, кто не побеспокоился о запасах, остаются поиски витаминов на полках магазинов.
Замороженные фрукты и овощи по вкусу похожи на свежие, почти полностью сохраняют свои качества, не теряя витамины и минералы. Процесс замораживания является одним из лучших методов консервирования пищевых продуктов, так как останавливает рост микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов.
Самые вкусные и полезные фруктовые и овощные соки – если они, конечно же, сделаны вами. Но если все такие приходится покупать их в магазине, то обращайте внимание не добавлены ли в них искусственные красители и ароматизаторы.
Домашние фруктовые и овощные консервы, если процесс их изготовления был правильный, содержат много витаминов и минералов. Особенно консервы из цельных или крупно нарезанных плодов.
Сухофрукты
Отдельно надо сказать о сухофруктах. В процессе дегидратации (сушки) разрушается очень незначительная часть витаминов. Сухофрукты, кроме того, очень богаты клетчаткой, которая очень полезна особенно детям. Так что, если у вас в саду есть фрукты – обязательно насушите их на зиму.
Ну а теперь, когда у вас есть полная информация о том, где найти витамины, осталось составить с ними рецепты и витаминизироваться на здоровье! D
Содержание статьи предназначено только для информационных и образовательных целей, и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение.