Витамины и продукты

Витамины

Наступает время, когда наш организм меньше сопротивляется различным вирусам и заболеваниям. Стоит уделить ему немного внимания и добавить витаминов в нашу диету. Витамины – это органические вещества, которые необходимы для нормального протекания физиологических процессов в организме.

Присутствуют в очень небольших количествах в пищевых продуктах в биологически активной форме или в виде соединений, которые превращаются в витамины в нашем организме в процессе метаболизма.

Дефицит витаминов вреден для здоровья, но и избыток не приносит никакой пользы, а иногда даже может привести к негативным последствиям. Витамины можно разделить на две категории. Рассмотрим кратко в каких продуктах какие витамины содержатся, и их основные характеристики.

Полезные свойства граната

Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол и каротин) содержат такие продукты как:

  • рыбий жир,
  • печень,
  • почки,
  • капуста,
  • помидоры,
  • сливочное масло,
  • сливки,
  • сыр,
  • жиры,
  • листья свеклы,
  • репы,
  • щавель,
  • кольраби,
  • морковь,
  • петрушка,
  • кресс-салат,
  • салат,
  • шпинат,
  • тыква,
  • рябина.

Этот витамин чувствителен к кислороду и свету, погибает в прогорклом жире и от воздействия тепла и сушки.
Обеспечивает правильное состояние эпителия кожи, слизистых оболочек и нормальное состояние зрения, влияет на процессы роста.

Недостаток витамина А вызывает:

  • куриную слепоту,
  • нарушение цветового зрения,
  • сухость кожи и слизистых оболочек,
  • конъюнктивит и размягчение глазного яблока.

Витамин D (кальциферол) содержат:

  • рыбий жир,
  • сельдь,
  • сливочное масло,
  • яичный желток,
  • лосось,
  • сардины,
  • яйца,
  • печень,
  • свинина
  • и говядина.

Не зависит от внешних факторов (температуры и света).

Обеспечивает правильное использование в организме кальция и фосфора, нормальную минерализацию костей. Недостаток витамина D вызывает размягчение костей, рахит.

Витамин Е (токоферол) содержат следующие продукты:

  • салат-латук,
  • капуста,
  • зерновые (пшеница),
  • кукуруза,
  • зеленые овощи,
  • мясо,
  • масло,
  • растительные масла (соя, кукуруза).

Чувствителен к кислороду и ультрафиолетовым лучам.

Участвует в репродуктивных процессах, биологическом окислении, функционировании мышц. Недостаток витамина Е:

  • вызывает снижение способности к деторождению,
  • может привести к эректильной дисфункции,
  • вызывает изменения в мышцах и нервной системе.

Витамин К (филлохинон) содержат:

  • шпинат,
  • цветная капуста,
  • капуста,
  • морковь,
  • картофель,
  • салат,
  • печень,
  • яйца,
  • помидоры,
  • клубника.

Чувствителен к щелочам и ультрафиолетовым лучам.

Необходим для биологического окисления, образования протромбина в печени (участвует в процессе свертывания крови). Недостаток витамина вызывает гиперкоагуляцию крови, что снижает прочность стенок кровеносных сосудов.

Витамны в продуктах

Водорастворимые витамины

Витамин B1 (тиамин) есть в:

  • пивных дрожжах,
  • мясе (особенно в свинине),
  • хлебе из цельного зерна,
  • муке,
  • соевых бобах,
  • не жареной гречке,
  • овсянке,
  • сухом молоке,
  • свежем горохе,
  • просе.

Чувствителен к щелочам и процессам приготовления пищи.

Участвует в метаболизме углеводов, определяет правильное состояние нервных волокон. Недостаток витамина вызывает:

  • отсутствие аппетита,
  • нервозность,
  • усталость,
  • болезни бери-бери (авитаминоз B1).

Витамин В2 (рибофлавин) содержится в следующих продуктах:

  • молоко,
  • молочные продукты,
  • пивные и пекарские дрожжи,
  • печень,
  • сердце,
  • сардины,
  • рыба,
  • мясо,
  • яйца,
  • творог,
  • мука из цельной пшеницы и ржи,
  • репа,
  • бобы.

Чувствителен к щелочам и свету.

Обеспечивает правильный ход окисления и восстановления в организме. Недостаток витамина вызывает:

  • воспаление в углах рта,
  • покраснение губ и языка,
  • себорею (паталогия кожи),
  • светобоязнь,
  • покраснение глаз.

Здоровый иммунитет

Витамин В6 (пиридоксин) содержат:

  • пивные дрожжи,
  • сушеные овощи,
  • крупы,
  • рыба,
  • мясо,
  • яйца,
  • картофель,
  • капуста,
  • морковь,
  • фасоль,
  • горох.

Чувствителен к свету и окислителям.

Участвует в метаболизме белков и кроветворных процессах. Недостаток витамина вызывает:

  • себорею (состояние кожи, которое характеризуется нарушением функционирования сальных желез),
  • воспаление языка,
  • конъюнктивит,
  • воспаление в углах рта,
  • жжение рук и ног,
  • изменения в костях.

Витамин Н (биотин) содержат такие продукты как:

  • печень,
  • дрожжи,
  • яйца,
  • грибы,
  • горох,
  • цветная капуста,
  • шпинат,
  • молоко.

Малочувствителен к внешним воздействиям.

Влияет на Фактор роста, метаболизм белков. Недостаток витамина вызывает отшелушивание кожи, себорею.

Витамин РР (никотиновая кислота) содержат:

  • цельнозерновые крупы,
  • пивные и пекарские дрожжи,
  • печень,
  • мясо,
  • птица,
  • отруби, г
  • овяжье сердце,
  • ветчина,
  • рыба.

Малочувствителен к внешним воздействиям.

Входит в состав фермента, участвующего в окислительно-восстановительных процессах. Недостаток витамина вызывает:

  • неврастению,
  • раздражительность,
  • слабость,
  • отсутствие аппетита,
  • пеллагру (авитаминоз РР).

Витамин В12 (кобаламин) присутствует в:

  • печени,
  • почках,
  • молоке,
  • рыбе,
  • сельди,
  • мясе,
  • яйце,
  • говядине
  • и баранине.

Чувствителен к кислороду.

Обеспечивает правильное развитие эритроцитов. Недостаток витамина вызывает:

  • анемию (малокровие),
  • воспаление языка,
  • дегенеративные процессы в нервной системе.

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержат:

  • черная смородина,
  • земляника,
  • клубника,
  • малина,
  • апельсин,
  • лимон,
  • крыжовник,
  • капуста,
  • перец,
  • помидоры,
  • цветная капуста,
  • кольраби.

Чувствителен к кислороду, щелочам и тепловой обработке.

Участвует в окислительно-восстановительных процессах, определяет синтез волокон соединительной ткани, улучшает иммунитет и процессы дезинтоксикации, активизирует ферменты. Недостаток витамина вызывает:

  • замедленное заживление ран и рубцов,
  • утомляемость,
  • цингу.

К ранним симптомам недостатка витамина С относится затвердевание волосяных фолликулов.

Топ-7 продуктов для укрепления иммунитета

Нужно ли принимать витамины осенью?

Осень – одно из самых красивых времен года, но многие люди страдают в этот период от проблем со здоровьем. Это может быть связано с недостатком витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Из-за недостатка дневного света и витаминов происходит снижение иммунитета, ухудшается настроение и появляется утомляемость. А от перепадов температуры случаются головокружения и даже обмороки.

Чтобы ответить на вопрос, нужно ли принимать витаминные препараты осенью, необходимо разобраться в том, почему организм нуждается в дополнительной поддержке с наступлением холодов.

Летом люди получают витамины в достаточном количестве, но к осени их запасы уменьшаются. А витамины в этот период нужны для укрепления иммунитета, поддержания здоровья кожи, волос и ногтей, а также для профилактики авитаминоза и сезонных заболеваний.

Бронхит: симптомы и методы лечения

В организме человека может не хватать витаминов А, С, D, Е и группы В, помогающих защищать его от инфекций и вирусов, улучшающих работу нервной системы и сердца, способствующих обновлению клеток и производству энергии.

При смене сезона нашему организму приходится бороться со снижением иммунитета, переутомлением, простудными и прочими вирусными заболеваниями. И чтобы поддержать свой организм в этой борьбе, необходимо включать в свой рацион больше фруктов, овощей, зелени, ягод, молочных продуктов, рыбы, мяса, и витаминные препараты:

  • Витамины А и Е содержатся в жирных сортах рыбы, печени, яичном желтке, молоке, растительных маслах и черноплодной рябине;
  • Витамины С и группы В находятся в цитрусовых, болгарском перце, квашеной капусте, зеленых листовых овощах, картофеле, злаках и бобах;
  • Витамин D синтезируется под воздействием солнечного света, поэтому осенью его часто советуют дополнительно принимать в виде препаратов или добавок.

Для того чтобы принимаемые витамины лучше усваивались, нужно соблюдать правила их приема:

  1. водорастворимые витамины (С и группы В) лучше принимать утром или днем несколькими порциями с достаточным количеством воды;
  2. жирорастворимые витамины (А, D, Е) лучше принимать после еды, содержащей жиры.

Некоторые витамины могут конкурировать или усиливать действие друг друга, поэтому перед приемом мультивитаминов или монопрепаратов следует проконсультироваться с врачом.

Осенью в продуктах витаминов становится все меньше и меньше. Поэтому для нормальной работы всех систем организма необходимо:

  • следить за своим рационом и сбалансированно питаться,
  • употреблять разнообразные продукты, содержащие различные витамины и минералы,
  • поддерживать свой организм недостающими витаминами и минералами,
  • а также вести здоровый образ жизни.

Лучшие витамины для вашей кожи

Витамины в холодное время года

С приходом холодных месяцев мы вряд ли найдем витамины на приусадебном участке. Если мы об этом подумали летом, то наполнили запасами соков, пюре, вареньями кладовые и холодильники, а морозильники замороженными фруктами и овощами. Для тех, кто не побеспокоился о запасах, остаются поиски витаминов на полках магазинов.

Замороженные фрукты и овощи по вкусу похожи на свежие, почти полностью сохраняют свои качества, не теряя витамины и минералы. Процесс замораживания является одним из лучших методов консервирования пищевых продуктов, так как останавливает рост микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов.

Самые вкусные и полезные фруктовые и овощные соки – если они, конечно же, сделаны вами. Но если все такие приходится покупать их в магазине, то обращайте внимание не добавлены ли в них искусственные красители и ароматизаторы.

Домашние соки

Домашние фруктовые и овощные консервы, если процесс их изготовления был правильный, содержат много витаминов и минералов. Особенно консервы из цельных или крупно нарезанных плодов.

Сухофрукты

Отдельно надо сказать о сухофруктах. В процессе дегидратации (сушки) разрушается очень незначительная часть витаминов. Сухофрукты, кроме того, очень богаты клетчаткой, которая очень полезна особенно детям. Так что, если у вас в саду есть фрукты – обязательно насушите их на зиму.

Сухофрукты

Ну а теперь, когда у вас есть полная информация о том, где найти витамины, осталось составить с ними рецепты и витаминизироваться на здоровье! D


Содержание статьи предназначено только для информационных и образовательных целей, и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение.

Подписаться
Уведомить о
guest

0 Comments
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии